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永利客席名厨飨宴 呈献世界星级美馔

来源:  责任编辑:乐小编 发表时间:2018-08-27 10:36  点击:

 

澳门,2018年8月 2 2 日 – 继澳门成为「联合国教科文组织之创意城市美食之都」,为促进本澳与国际餐饮业界的交流和合作,永利成功举办一系列「永利客席名厨飨宴」。现于8月31日起,将继续举行第二季名厨飨宴,与各国星级名厨携手合作,再次在永利澳门及永利皇宫路凼呈献美馔盛宴,当中包括米芝莲星级主厨及在2018年「亚洲50最佳餐厅」获奖的一众名厨,部份名厨更会与永利星级主厨联手,为宾客呈献创意十足的味蕾体验。与此同时,永利亦邀来获奖无数的调酒师作客驻场献技及举行期间限定大师班,为宾客调制多款获奖鸡尾酒。

M.O.F Luc Debove(法国)

于2010年勇夺世界冰淇淋大赛冠军及2011年获法国政府授予Meilleur Ouvrier de France (M.O.F.) 最佳甜点大师的崇高荣耀,法国冰淇淋大师Luc Debove是法国荣获最多奖项的大厨之一,他将亲临永利皇宫甜艺廊呈献一系列鲜果雪糕与雪葩,给宾客迷醉味蕾的甜蜜享受。

日期:8月31日至9月1日

地点:永利皇宫甜艺廊

TAK(瑞典)

位于瑞典首都斯德哥尔摩TAK餐厅的创办人兼女主厨Frida Ronge将莅临永利澳门「泓」日本料理,她于2013年获北欧最著名美食评鉴《White Guide》颁发「Rising Star」殊荣,擅长糅合日本及瑞典的烹饪精髓,配合当季新鲜食材,以烟燻、腌制,酸洗至风干及发酵等技巧炮制别树一帜的创意美馔。

日期:9月6日至9月7日

地点:永利澳门「泓」日本料理

廊桥(中国)

荣获「亚洲50最佳餐厅」终身成就奖的江振诚主厨曾获美国《Elite Traveler》杂志评选为未来10年最具影响力的15位厨师之一,对川菜有其独到的理念。现时为成都「廊桥」餐厅创意与厨艺总监的江主厨,其目标为把川菜打造成全球首屈一指的美食菜系。他将率领其团队驾临永利皇宫逸蝶轩,以时令食材及「食艺无界」的意念烹调美馔,为宾客呈献非凡的四川风味体验。

日期:9月21日

地点:永利皇宫逸蝶轩

卢雪君Jackie(中国)

作为中国调酒届第一位受邀前往莫斯科知名酒吧Moskovsky Bar作客献技的香港调酒师卢雪君 (Jackie) 曾参与多项调酒比赛,收获国内外多个奖项。客驻帝雅廷意大利餐厅酒吧期间,Jackie将施展浑身解数炮制色香味俱全的鸡尾酒,为宾客打造玩味炫酷的品饮体验。

日期:9月27及28日

地点:永利澳门帝雅廷意大利餐厅

寿司善(日本)

永利澳门及永利皇宫的「泓」日本料理寿司大师嶋宫勤将亲临永利皇宫「泓」日本料理,与餐厅行政总厨金旻炯携手呈献最正宗的日式飨宴。嶋宫师大师于1971年在北海道创办米芝莲两星评级的「寿司善」,一生致力钻研传统寿司技艺,更获日本政府颁发「现代之名匠」殊荣,该美誉一般只颁发给各学科的科学家,嶋宫大师是仅两位获此荣誉的寿司大师之一。

日期:10月18日至10月19日

地点:永利皇宫「泓」日本料理

The House Restaurant, Greenhouse及Chapter One Restaurant(爱尔兰)

三位分别荣获《米芝莲指南英国和爱尔兰》星级殊荣的名厨,包括The House Restaurant总厨 Kwanghi Chan, Greenhouse主厨Mickael Viljanen及Chapter One Restaurant糕饼主厨Darren Hogarty将莅临永利澳门的帝雅廷意大利餐厅。这次合作由Kwanghi Chan促成,他分享说:「我们三位来自不同背景,但同样对优质爱尔兰食材充满热爱。」他们希望透过飨宴带领宾客认识爱尔兰和其独有食材。

日期:10月25日至10月26日

地点:永利澳门帝雅廷意大利餐厅

  Sühring(泰国)

荣获《米芝莲指南曼谷》一星及「亚洲50最佳餐厅」第4名殊荣的Sühring餐厅将到临永利扒房,以创意手法烹调现代德国美馔。来自德国双生兄弟主厨Mathias Sühring及Thomas Sühring时常周游列国寻找灵感,将传统德菜精髓糅合现代中欧风味,以当季食材及现代手法把德国菜升华。

日期:11月1日至11月2日

地点:永利皇宫永利扒房

石垣吉田(日本)

永利澳门及永利皇宫路凼的「泓」日本料理铁板烧大师吉田纯一将亲临永利澳门「泓」日本料理,为宾客呈献日式铁板烧的精髓。吉田大师开设的「石垣吉田」餐厅获《米芝莲指南东京》颁发一星殊荣,坚持只选用最顶级的食材,餐厅名字以他严选的「石垣牛」为灵感。

日期:11月22日至11月23日

地点:永利澳门「泓」日本料理

Janes & Hooch(中国)

连续三年入选「亚洲50最佳酒吧」,Janes & Hooch是北京唯一荣获此殊荣的酒吧,其调酒大师贺丹将亲临永利吧一展其精湛细腻的调酒技艺,并于驻场期间举办鸡尾酒大师班,分享其创作心得及调制融合澳门和北京特色的鸡尾酒,与宾客共享品味乐趣。

日期:11月23及24日

地点:永利皇宫永利吧

​兰亭十三厨(中国)

来自四川「兰亭十三厨」的名厨兰明路将与永利澳门旗下米芝莲两星餐厅京花轩的主厨刘国柱大师携手合作,让宾客体验最正宗的川菜。「兰亭十三厨」连续5年名列全中国最具影响力的50家餐厅之一,秉承「回归往日地道川菜本味」的理念,融合中外各菜精髓,海纳百川万物精华,从而创出一种别于传统都市川菜的顶端体验。

日期:12月3日至12月4日

地点:永利澳门京花轩

有关永利皇宫的餐饮查询及预订,欢迎致电 (853) 8889 3663。如欲了解更多详情, 或致电 (853) 8889 8889 查询。

有关永利澳门的餐饮查询及预订,欢迎致电 (853) 8986 3663。如欲了解更多详情,或致电 (853) 2888 9966 查询。

上排由左至右:世界冰淇淋大赛冠军Luc Debove、TAK主厨Frida Ronge、廊桥创意与厨艺总监江振诚、寿司善创办人兼「泓」日本料理寿司大师嶋宫勤、石垣吉田创办人兼「泓」日本料理铁板烧大师吉田纯一、香港调酒女王卢雪君。

下排由左至右:Chapter One Restaurant糕饼主厨Darren Hogarty、Greenhouse主厨Mickael Viljanen、The House Restaurant总厨 Kwanghi Chan、Sühring双生兄弟主厨兼创办人Thomas Suhring及Mathias Suhring、兰亭十三厨创办人兰明路、Janes & Hooch调酒大师贺丹。

 

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